הפעלות לימי הולדת
    סדנאות
    עוגת החתונה לג'ניפר סנוקל
    סדנא למתחילים מבצק סוכר
    סדנת זילופים
    עוגות מסדנאות
    תערוכות בעולם
    בני נוער יוצרים
    עיתונות
    פרחי סוכר
    עוגות לבנות
    בצק סוכר
    הבלוג שלי/מתכונים ורעיונות,
 
המלצות מלקוחות מרוצים
לכל ההמלצות לחצו כאן
סדנא למתחילים 11-12.4
ביליתי בחברתך יום וחצי ,למדתי המון ובעיקר נהנתי.
תודה לאשה מקסימה עם לב גדול ורחב.....ממליצה בחום.

טליה קריף אפללו מקציר

עוגת פיראטים: 7.4.13
לזהבה תודה רבה על עוגת הפיראטים
העוגה היתה מהממת וגם טעימה מאוד!!
ענת מרחובות
__________________________________________________________________________________________________________
עוגת כדורסל: 23.3.13
לזהבה 
רציתי להודות לך על העוגה (כדורסל)
היא היתה טעימה מאוד
שרית ממזכרת בתיה
__________________________________________________________________________________________________________
עוגת בת מצווה:  4.3.13
נועם היתה ב"עננים"
כולם הוקסמו מהעוגה הנפלאה של הבת מצווה, הנסיכה והסוס,
כל האורחים צילמו ונהנו,
תרמת רבות לשמחת הערב.
תודה רבה שלי מרחובות
ספר קישוטי עוגות
מופיע בכל חנויות הספרים
והחנויות המתמחות
**המלצה חמה ומתכון מהספר
באתר של מיימונס
 
מתכונים ורעיונות לעיצובים בבצק סוכר גם מפרסומים שלי במגזין "הוביתון" 
מתכון קל להכנת עוגת שוקלד גבוהה
סדר ערבוב החומרים חשוב ביותר להצלחת העוגה.

 

חומרים

6 ביצים בטמפרטורה של החדר

1 כפית תמצית וניל

300 גרם סוכר  (1 וחצי כוסות)

100 גרם שוקולד מריר

100 מל" שמן (1/2 כוס)

300 גרם קמח תופח (2 כוסות)

4 כפות קקאו

 

ההכנה

1.להקציף ביצים שלמות עד שנוצר מעט קצף. להוסיף את הסוכר בהדרגה והתמצית וניל. להמשיך להקציף       במהירות מקסימלית של המיקסר במשך  6 דק
 

2. בינתיים להמיס את השוקולד במיקרוגל כ-דקה וחצי עד להמסה מוחלטת או בתוך קערה עם מים חמים

 

3. להוסיף את השמן לשוקולד המומס ולערבב היטב.

 

4. להוריד את מהירות המיקסר למינימום ולהוסיף את תערובת השוקולד והשמן לאט.

 

5. לערבב  קקאו עם הקמח ולהוסיף לתערובת  ב-6 פעמים ,לערבב לאט.

 

6. לשפוך לתבנית מספר 26 ולאפות ב-180 מעלות כ-40 דקות.
______________________________________________________________________________________________________________________________

************************קישור להכנת מאפינס מאוד טעימים ומוצלחים הכנסו ותהנו

______________________________________________________________________________________________________________________________

החוברת הראשונה שלי שיצאה בארץ לזילופים בקרם, כל מי שרוצה ללמוד את בסיס הזילוף

 

זילופים בקרם- לעוגות מעוצבותעמוד 1
זילופים בקרם- לעוגות מעוצבות
עמוד 2-3
זילופים בקרם- לעוגות מעוצבות
עמוד 4-5
זילופים בקרם- לעוגות מעוצבות
עמוד 6-7
זילופים בקרם- לעוגות מעוצבות
עמוד 8-9
זילופים בקרם-לעיצוב עוגות
עמוד 10-11
זילופים בקרם-לעיצוב עוגות
עמוד 12-13
__________________________________________________________________
 
 

קישוט בטעם  מדריך :

 

Zehava@tastedecor.com

 
המדריך למעצב/ת עוגות מתחיל/ה:
 

 

                                                                     המדריך לעיצוב עוגות-לימודי קונדטוריה
 
אז החלטת לעצב עוגות ולמכור מהבית?
החלטה נבונה ויצרתית. מחכה לך חוויה מיוחדת ועבודה מאומצת, עם כל יצירה שלך את/ה מעניק/ה אושר
ללקוחותייך.

מכירת עוגות מעוצבות יכולה להוות גם כמקצוע משני וגם כהשלמת הכנסה.

דברים חשובים שצריך לקחת בחשבון-

א. נתחיל בלימודים- באילו קורסים ו/או סדנאות להשתתף?

ב. מקום- איזה מקום צריך?

ג. זמן- כמה זמן להקדיש?

ד. אילו אביזרים לרכוש בהתחלה? אילו חומרים לרכוש והיכן?

ה. עוסק פטור או עוסק מורשה?

ו. כיצד לפרסם את עצמך?

ז. האם כדאי לך להצטרף לפורום קישוט עוגות?

ח. מה דרוש ממך על מנת להצליח?
 
 
                                        
                                                          בהצלחה וקדימה לעבודה!!!
 
שף בלימודי קונדטוריה- קורס קונדיטוריה               עוגה מקורס קונדיטוריה                   עוגה מקורס קונדיטוריה

קורסים וסדנאות:

 

 

- כמו בכל מקצוע מכובד, גם לפסל בסוכר יש צורך בלימוד טכניקות בסיסיות. רצוי ללמוד מאמנים שכבר עוסקים בתחום ויודעים ללמד באופן ברור ויסודי.

- היום קיימים כמה בתי ספר לבישול ואפיה שנוגעים רק בקצה של תורת הבצק-סוכר ומעניקים שיעור או שניים כבסיס.

- בנוסף, בכל הארץ אפשר למצוא אמנים שמפסלים בבצק סוכר ויודעים להעביר סדנאות למתחילים ומתקדמים. בכל סדנא אפשר ללמוד נושא חדש ולהתעדכן בטכניקות חדשות.

- אפשר ללמוד בחו"ל ולשם כך אפשר להעזר באינטרנט. המגוון רחב, רצוי לבדוק שמלמדים בשפה האנגלית (במידה ואינך שולט/ת בשפה נוספת).

על מנת לקבל תוצאות מקצועיות, צריך ורצוי ללמוד מאנשי המקצוע שכבר עוסקים בתחום. גם אם הכל נראה ברור, כשבאים למכור עוגה ועומדים מול לקוח, צריך לדעת לתת תשובות ולתקן טעויות במיידי באופן מקצועי. (גם לי קרה שטעיתי בשם הילד שחגג יום הולדת, תיקנתי במקום את הטעות והלקוחה יצאה מרוצה).

קונדיטורית מחזיקה עוגה מקורס קונדיטוריה
מקום:
 
בדרך כלל מתחילים לעבוד בבית, ואם החלטת על הבית אז באופן טבעי תעבוד במטבח האישי שלך.
התנאים הנוחים במטבח הם:
-  שיש רחב.
- ארונית לציוד ואביזרים ששיכים לבצק סוכר.
- ארונית CMC או מגירה לחומרים, כמו בצק סוכר, שוקולד גלוקוזה, ג'לטין ועוד. 
 
*חשוב שהחומרים יהיו בנפרד ולא קרובים לתבלינים אחרים שמפיצים ריח במגרות.
החומרים לבצק סוכר אינם זקוקים למקרר, אבל, חשוב להרחיקם ממקומות לחים ורטובים.   
 
תלמידה מקשטת עוגה בלימודי קונדטוריה
 
אם בחרת להכין את העוגה יום קודם למשלוח ללקוח, תזדקק/י למדף גדול במקרר, על מנת להניח את העוגה לקירור לפני הציפוי.
רצוי להניח על המדף הכי עליון , להמנע משפיכת רטבים לא רצויים על העוגה (זה קרה לאחת התלמידות שלי שנשפך לה  רוטב שעועית על העוגה).
 
שורה תחתונה: אסטתיות וניקיון הינם כלל בסיסי לפיסול יצירות שהן גם אכילות.
הרגלי עבודה מסודרים ולוח זמנים מתוכנן חשובים ביותר.
 

                                       שפית אופה עוגה- קורס קונדיטוריה

 זמן:
 

 

העוגה הראשונה שתכין/י תהיה בסדנא שתשתתף/י בה (אם תחליט/י ללמוד). כך תראה/תראי שיש להקדיש לפחות שעתיים לכל עוגה שאין עליה פיסולים מסובכים.

- במידה ויש לך הזמנה לעוגה מפוסלת (רצוי להתאמן קודם לכן), הכינ/י את הפיסולים יומיים קודם לכן או יותר. הזמן לפיסול של דמות תלוי
  במיומנות שצברת וגם בסוג הדמות.
- להכנת פרחים לעוגה אלגנטית יש להקדיש לפחות 3 שעות לזר.
אביזרים וחומרים לתחילת הדרך:                                     תמנון מצחיק כל יכול- אופה עוגה במהירות בלימודי קונדטוריה
                                                                                                            

החומרים לפיסול עוגות בבצק סוכר ניתנים לרכישה היום בהרבה חנויות מתמחות וגם חנויות לתבלינים ברחבי הארץ.

תזדקק/י ל-
בצק סוכר
אבקת סוכר

קורנפלור

מרגרינה

צבעי מאכל

CMC
 
ולאחד מהחומרים הבאים:    
- ריבות בטעמים
- שוקולד למריחה
- קרם גנאש
- ממרחים מתוקים שאינם זקוקים למקרר. 

אמא אשת אשכולות אופה עוגה- קורס קונדיטוריה

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                                            
 
 
 
 
האביזרים הקיימים בחנויות הינם רבים מספור.
 
ככל שתצליח/י ותתקדמ/י, גם ערכת האביזרים שלך תגדל ותתמלא. ישנם אביזרים חיוניים לעיצוב עוגות בבצק סוכר ואביזרים
נוספים שמשדרגים ועוזרים להגיע לתוצאות מושלמות.
 
אמנה כמה מהאביזרים החיוניים:
 

- תבניות אפיה או רינגים גדולים בין 20-30 ס"מ.

- מערוך גדול לפחות 40 ס"מ.

- גלגלת של פיצה.

- מכחולים.

- מקלות פיסול (לפחות 2).

- שולחן מסתובב.

- מרית או פלטה.

- מחליק עוגה.
- תחתיות לעוגות.

- קופסאות לעוגות.

- קיסמים, שיפודים קצרים.

עקרת בית אופה ומקשטת עוגה- מלימודי קונדטוריה
 
עוסק פטור או עוסק מורשה:

 

 

אם אתה מתחיל/ה בקטן תפתח/י תיק של עוסק פטור.
יתרונות: חסכון בעלויות לרואה חשבון
חסרונות: - אינך מקבל/ת החזרי מע"מ על הוצאות לעסק כמו שעוסק מורשה יכול.
- חייבים לתת קבלה.
על מנת להפוך לעוסק מורשה, חייבים להגיע למינימום הכנסות של כמעט 70 אלף ש"ח בשנה.
אם הגעת לסכומים כאלה, כל הכבוד!
 
 
כיצד להתפרסם?
 
- למרות שחברת קוקה קולה מוכרת בעולם כולו וחברת סלקום היא אחת החברות המרוויחות בארץ, שתיהן ועוד רבים כמותן ממשיכות לפרסם את המותגים שלהן.
 
- מניסיוני, פרסום (שאינו יקר במיוחד) אינו מזיק והוא חלק מהשיווק שלך, אבל את/ה חייב/ת לפנות לקהל היעד שלך.
  אל תצפ/תצפהי מיד עם הפרסום בעיתונות לגל של טלפונים, זה לוקח זמן.   

פרסום לימודי קונדיטוריה

 

                                                                                    
אבל לפני הפרסום:                                                                   
 
תצלמ/י את כל העוגות ותשמר/י אותן בקובץ על המחשב שלך.זראשית, את/ה יכול/ה לפרסם בין חברותייך, שכנותייך, מורות וגננות של הילדים או הנכדים.   

- אני נתתי המון עוגות במתנה ודאגתי שיזכירו את שמי.

- בכל הזדמנות אפשר לתת עוגת יום- הולדת מפוסלת למשפחה במתנה, כמובן.

- הדפיס/י דפים עם תמונה ופרטים שלך, שיופיעו בכל לוחות המודעות באזורך.

בקש/י מכל מי שאת/ה מכי/רה שיתלה מודעת פרסום שלך, גם בן/בת זוגך, אמא, אבא ועוד.
- בהמשך הדרך ולאחר שצברת ניסיון, והעוגות שלך אינן דומות במקצועיותן לראשונה שהכנת, את/ה יכול/ה לשלוח פליירים עם העוגות הכי יפות שלך בשכונה הקרובה.
חגיגת יום הולדת עם עוגות מעוצבות
 
- אתר אינטרנט דורש מבחר רב של עוגות, ורצוי להכין כמה דוגמאות לפני הכנת האתר. היום יש אפשרות לבנות אתר לבד או להיעזר באנשי מקצוע. הכל תלוי בתקציב שלך.
- פורומים- את/ה יכול/ה להכנס לכל הפורומים המתמחים, שם יעזרו לך בשאלות, בעיות,
ייתנו עצות ועוד. גם כאן
 
מדריכה בקורס קונדיטוריה

בן 60 חוגג יום הולדת עם עוגות מעוצבות

 
הכנה לקראת ההזמנות:
 

- יש להכין פנקס הזמנות מסודר לפי טבלה.

- יש לרשום את כל פרטי הלקוח/ה ,
- לקחת את כל הבקשות לעוגה: צבע, גודל, תאריך, כיתוב על העוגה, פיסולים, סוגי הפרחים, פנים העוגה: טעמים, קרמים, תוספות כמו מרציפן, שקדים ועוד.

- אם ישנה בעיה בהכנת אחד הפיסולים או בעיצוב העוגה, צריך להודיע מראש ללקוח

על מנת שלא לאכזב אותו/ה סמוך לאירוע.

- יש לגבות תשלום מראש או לפחות חלק מהתשלום כמקדמה.

- אם דרוש משלוח, דאגי לברר מחיר מחברת הסעות/משלוחים מראש ועדכני את הלקוח/ה.

- יש להכין מחירון לסוגי עוגות שונים ולא לגמגם...

- הכל עם חיוך ומצב רוח טוב, בסופו של דבר מדובר על אירועים שמחים!!
לוקחת הזמנה מבקשות לעיצוב עוגות
 

 

 

 
 

                                                  בהצלחה מזהבה הולצמן

                                                         קישוט בטעם.

                                     אשמח לענות ולעזור לכל שאלה ובעיה.

                                                        052-6279048  052-6279048

 
 
 כל הזכויות באתר שמורות לקישוט בטעם, אין להעתיק ו\או לעשות שימוש בתמונות, ו\או העתקתם \ שמירתם על המחשב או בכל מדיה אחרת אסורה בהחלט, התמונות מוגנות בזכויות.
בצק סוכר,
עוגות מעוצבות, עיצוב עוגות, סדנאות שוקולד, עוגות חתונה, עוגת חתונה, עוגת חתונה מעוצבת,עוגות יום הולדת, הפעלות לימי הולדת, קישוטי עוגות,עוגיות מעוצבות
פיסול דמויותפייסבוק , פורצלן קרסדנת בצק סוכר , ROYAL ICING , פרחים , מתכונים , מאמרים
האתר נבנה במערכת 2all בניית אתרים